Banana Bread alle castagne e noci

Sempre ottimo per consumare le banane molto mature , in questa versione super autunnale il Banana Bread alle castagne è perfetto per dolcissime colazioni e merende!

Pochissimi zuccheri, leggermente dolce e delicato e naturalmente senza glutine.

Un dolce ricco in fibre e proteine, grassi buoni e totalmente senza lattosio, perfetto per tutti!

Difficoltà: facile

Tempo: 40 min

Ingredienti per 6 persone: 180 g di farina di farro , 100 g di farina di castagne, 2 banane mature,60 g di noci, 2 uova,80 g di eritritolo,

90 ml di olio di semi,1 bustina di lievito, pizzico di sale.

Procedimento: Con le fruste elettriche, in una ciotola lavoriamo le uova con eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Schiacciamo le banane e inseriamole nel composto.

A parte mescoliamo le farine con il lievito e poi uniamole al composto liquido sempre con le fruste in movimento,aggiungiamo poi olio di semi e continuiamo a mescolare

Infine uniamo le noci ridotte a pezzetti e mescoliamo con cura .

Oliamo e infariniamo uno stampo da plumcake e versiamo l’impasto.

Cospargiamo poi la superficie con le noci rimaste.

Inforniamo a forno caldo per 45 minuti a 180° gradi controllando la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti.

Lasciamo raffreddare e buon appetito!!!