Banana Bread Alle Mandorle e Cannella

Il Banana Bread, letteralmente “Pane alla Banana“, è un dolce soffice e profumato tipico americano a forma di plumcake; a base principalmente purea di banane, che regalano una consistenza umida e morbidissima al morso!

La versione che vi propongo però è rivisitata e pensata per tutte le esigenze, anche per chi è in regime dietetico o intollerante in quanto Senza Zuccheri Aggiunti e Senza Latticini.

Difficolta': facile

Tempo: 55 minuti

Ingredienti per 6 persone: 200 ml di albumi, 150 g di farina di avena, 1 cucchiaino di eritritolo o altro dolcificante a piacere, 2 banane molto mature, mezza bustina di lievito per dolci, cannella in polvere q.b,

mandorle a lamelle q.b.

Procedimento: Preparare questa golosissima e sana colazione o merenda è facile e veloce!

Per prima cosa schiacciamo le banane, in una ciotola abbastanza capiente, con una forchetta oppure frulliamole con un frullatore, io preferisco farle rimanere in pezzi grossolani.

Uniamo successivamente gli albumi, l'eritritolo o altro dolcificante e mescoliamo bene finché il composto non sarà ben omogeneo.

Infine uniamo la farina di avena ,il lievito istantaneo e cannella e mescoliamo bene tutto.

Cospargiamo sulla superficie le mandorle a lamelle al naturale in modo uniforme.

Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno; cuociamo in forno preriscaldato a

180° C per 50 minuti circa e una volta cotto sforniamo e lasciamo raffreddare!

Il Banana Bread alle Mandorle e Cannella è pronto per essere gustato magari con una bella tazza di latte vegetale o un buon tè freddo!