Biscotti di avena e mirtilli

Perfetti per concedersi una colazione o merenda sana e appagante super leggera e ottima per tutti in quanto senza farina raffinata, senza zuccheri aggiunti, senza burro e senza latte,

i biscotti di avena e mirtilli sono super sfiziosi e morbidissimi , super golosi e ottimi da accompagnare con la bevanda preferita o con della frutta fresca!

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 6 persone: 150 g di farina integrale, 150 g di farina di avena, 50 g di olio evo,

80 g di eritritolo, 40 g di mirtilli , acqua q.b, 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Procedimento: Per prima cosa in una ciotola mettiamo le farine, eritritolo, acqua e olio evo.

Mescoliamo velocemente e aggiungiamo i nostri mirtilli, mescoliamo bene tutto amalgamando gli ingredienti.

Aggiungiamo poi il lievito per dolci e mescoliamo bene fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgiamo il panetto ottenuto in una pellicola alimentare e lasciamo riposare l'impasto una decina di min in frigorifero.

Trascorso il tempo stendiamo l'impasto e con un coppapasta ricaviamo i nostri biscotti.

Adagiamo i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e cuociamoli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 min fino a doratura.

Sforniamoli una volta cotti e lasciamoli raffreddare!

BUONA MERENDA!