Biscotti integrali al Kefir

I Biscotti integrali al kefir sono privi di uova e burro e sono deliziosi!

Si preparano con facilità e in pochissimi minuti, perfetti per prima colazione, per essere inzuppati in una buona tazza di latte caldo e per iniziare la giornata con il piede giusto.

Difficoltà: facile

Tempo: 35 min

Ingredienti per 6 persone: 200 g di latte di Kefir, 450 g di farina integrale, 100 g di eritritolo,

40 ml di olio evo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, pizzico di sale, scorza grattugiata di un limone bio.

Procedimento: Per prima cosa mescoliamo in una ciotola capiente il kefir, l’olio evo, l'eritritolo o altro dolcificante che vi piace, il lievito, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e gradualmente la farina integrale.

Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti e quando l’impasto risulterà consistente trasferiamolo su un piano da lavoro per impastarlo con le mani fino a renderlo liscio ed omogeneo.

Successivamente stendiamo l'impasto ottenuto con un matterello non troppo sottile e con un coltello ricaviamo dei rettangolini ,disponiamoli poi su una teglia ricoperta di carta da forno distanziandoli tra loro.

Infine cuociamo il tutto a 180° in forno statico per circa 20 minuti, sforniamo e lasciamo raffreddare.

Potete decidere se gustarli subito oppure conservali in un vaso di vetro per alcuni giorni.

BUONA COLAZIONE!