Biscottoni bicolore da inzuppo

Come quelli che facevano le nonne in casa, che profumano di casa e di amore, morbidissimi, profumatissimi ma nella mia versione senza zuccheri aggiunti e senza burro,

perfetti per tutti quindi!

Si preparano in poco tempo e rimangono perfetti e buonissimi e morbidi per giorni!

Ottimi per inzupparli nel latte e accompagnare te e tisane dei primi freddi!

Difficoltà: facile

Tempo: 50 min

Ingredienti per 4 persone: 2 uova fresche,

340 g di farina di tipo 2, 150 g di eritritolo,

80 g di olio di semi, 3 g di lievito per dolci ,

20 g di cacao amaro, 25 ml di latte fresco ,

un pizzico di sale fino.

Procedimento: Prepariamo l’impasto dei nostri biscottoni da inzuppo.

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo l’eritritolo e il sale, e mescoliamo con una frusta a mano per qualche minuto.

Versiamo l’olio di semi a filo e continuiamo a mescolare per amalgamarlo.

Aggiungiamo la farina, un po’ e poi uniamo anche il lievito per dolci.

Iniziamo mescolando con un cucchiaio e poi impastiamo a mano, fino ad avere un panetto liscio e abbastanza morbido e dividiamo poi l’impasto in due parti.

Mettiamo da parte un panetto e nell’altro aggiungiamo il cacao amaro e il latte fresco. Impastiamo in modo da incorporare bene il cacao e ottenere un impasto scuro.

Avvolgiamo i panetti in pellicola e appiattiamoli leggermente, poi facciamoli riposare in frigo per 30 minuti.

Prendiamo i nostri impasti e dividiamoli in tre strisce , uniamo una striscia chiara e una al cacao, compattiamo bene e pressiamo un pochino in modo da attaccare bene i due impasti.

Mettiamo i tre filoncini in una teglia coperta con la carta da forno e cuociamoli in forno preriscaldato statico a 180°C per 30 minuti.

Sforniamo i biscotti, facciamoli intiepidire per qualche minuto e poi tagliamoli a fette !

BUON APPETITO E CHE PROFUMO!