Cavolfiore giallo con olive taggiasche, porri e semi di zucca

Hai detto contorno coloratissimo e che porta allegria in tavola?

Questa super ricetta a base di cavolfiore giallo con olive taggiasche, porri e semi di zucca è decisamente perfetta!

Facilissima, velocissima e perfetta per far mangiare a tutti la verdura, piccini compresi!

Difficoltà: facile

Tempo:30 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di cavolfiore giallo fresco,40 g di olive taggiasche,

1 porro,olio evo, sale e pepe q.b, acqua q.b, semi di zucca al naturale q.b.

Procedimento: Laviamo accuratamente il cavolfiore, puliamo e tagliamo le cimette. Teniamo da parte, laviamo e puliamo il porro.

Tagliamo il porro a rondelle fino a che risulterà tenero.

In una padella, scaldiamo l’olio extravergine d’oliva, dove andremo a far insaporire il porro.

Aggiungiamo in padella il cavolfiore, lasciamo insaporire per qualche istante, quindi aggiungiamo un pò di acqua.

Cuociamo con coperchio per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungiamo acqua.

Aggiustiamo il cavolfiore con il sale ed una spolverata di pepe.

Una volta cotto togliamo il coperchio, aggiungiamo le olive taggiasche, amalgamiamo bene e far ritirare leggermente se è presente ancora un pochina di acqua in padella, senza, però, farlo asciugare troppo, cospargiamo la superficie con semi di zucca e serviamo il piatto caldo.

BUON APPETITO!