Ciambellone bicolore alla zucca

Il ciambellone bicolore alla zucca è una gustosissima e super leggera proposta autunnale perfetta per colazione e merenda!

E’ un ciambellone perfetto per l’inzuppo,

alto, soffice e genuino, senza burro quindi perfetto per gli intolleranti al lattosio, inoltre si realizza in pochissimo tempo con la polpa di zucca frullata a crudo.

Questo ciambellone bicolore piace tantissimo proprio a tutti ed è senza zuccheri aggiunti!

Difficoltà: facile

Tempo:40 min

Ingredienti per 6 persone: 250 g di zucca fresca, 100 g di olio di semi, 2 uova fresche,

150 g di eritritolo, 250 g di farina di farro,

1 bustina di lievito per dolci, 20 g di cacao amaro, pizzico di sale.

Procedimento: In un frullatore frulliamo la zucca con l'olio fino ad avere una bella crema.

Successivamente in una ciotola montiamo le uova con eritritolo fino a renderle chiare e spumose .

Incorporiamo la purea di zucca, la farina di farro setacciata con lievito e pizzico di sale e mescoliamo brevemente.

Oliamo ed infariniamo uno stampo a ciambella da 20 cm e versiamo metà dell'impasto. Aggiungiamo il cacao setacciato all'impasto rimanente e mescoliamo bene con le fruste. Aggiungiamo l'impasto al cacao sopra a quello chiaro.

Cuociamo in forno preriscaldato a 175° statico per 40 minuti circa, facendo sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Facciamo intiepidire il dolce e poi gustiamolo!

BUON APPETITO!