Insalata di carciofi , stracchino di capra e dressing allo zenzero e curcuma

Ricetta perfetta per il pranzo del venerdì santo,

veloce e da gustare ovunque , a casa , al parco o al mare con questo sole meraviglioso di oggi!

Un'insalata ottima per un pieno di benessere con i carciofi crudi comprati al mercato freschissimi , formaggio di capra bio e l'immancabile dressing allo zenzero e Curcuma di @acetificioandreamilano , base di aceto di mele biologico con tutto il brio dello zenzero, l’armonia della curcuma e la piccantezza del peperoncino.

Da bere assoluto per uno shot quotidiano di benessere oppure diluito con acqua e ghiaccio per un fantastico drink o come condimento come nel mio caso!

Difficoltà: facile

Tempo:30 min

Ingredienti per 4 persone:2 carciofi freschi,

150 gr di stracchino di capra, olio evo, sale e pepe, succo di mezzo limone, aceto di mele allo zenzero e curcuma @andreamilano q.b.

Procedimento: Puliamo per prima cosa i carciofi togliendo le foglie più esterne.

Tagliamoli a fettine molto sottili e condiamoli con il succo di un limone, sale e pepe nero macinato.

Aggiungiamo poi il lo stracchino di capra tagliato a tocchetti e condiamo il tutto con Olio extravergine d'oliva.

Infine aggiungiamo il dressing all'aceto di mele, zenzero e curcuma per un risultato ancora più eccezionale!

BUON APPETITO!