Cotolette di pollo profumate alle erbe aromatiche

Le cotolette di pollo profumate alle erbe aromatiche sono facilissime da preparare e sono un’ottima variante alle classiche.

Super sfiziose e croccanti grazie alla panatura di mais e l’aggiunta di erbe aromatiche fresche appena colte e tritate.

Un secondo piatto semplicissimo e sicuè sciuè , ma talmente buono che diventerà un must di pranzi e cene.

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo magro tagliato fino, 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati finemente, 2 uova, 150 g di pangrattato o farina di mais, sale e pepe, succo di mezzo limone non trattato, olio evo.

Procedimento: Iniziamo la preparazione sbattendo con una forchetta le uova in una ciotola, aggiungiamo il succo del limone ,sale e pepe, poi immergiamo le fette di pollo tagliate fini ambo i lati e lasciamo insaporire per circa 10 min in frigorifero.

Successivamente frulliamo molto molto finemente le erbe aromatiche fresche in un mixer o frullatore.

Dopodichè in un piatto capiente misceliamo il pangrattato o farina di mais aromatizzato con le erbe e un pizzico di sale e pepe.

Con una pinza trasferiamo una fettina di pollo alla volta nella panatura, premendo col palmo della mano per farla aderire bene, e così via procediamo con tutte le fette fino a terminare, per una panatura piu' spessa vi consiglio di ripetere il passaggio doppia volta.

Infine in una padella antiaderente scaldiamo un filo di olio evo e facciamo dorare, da entrambi i lati le cotolette fino a cottura completa della carne.

Spolverizziamo con poco sale fine e serviamo le nostre sfiziosissime cotolette di pollo profumate alle erbe aromatiche con il contorno preferito!

BUON APPETITO!