Cous Cous con Pomodorini, Menta e Cipolla di Tropea

Perfetto per le gite al mare o in montagna,

si prepara in pochissimi minuti ed è di una bontà e freschezza unica!

Un pasto completo e light per tutti che metterà d’accordo subito tutta la famiglia!

Difficolta’: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone: 350 g di cous cous medio , 3 bicchieri di acqua,

sale e olio, succo di un limone, menta fresca a pezzettini q.b,100 g di pomodorini,

2 cipolle di Tropea.

Procedimento: Per prima cosa mettiamo a bollire in un pentolino l’acqua con un pizzico di sale.

Una volta raggiunto il bollore versiamola sul cous cous precedentemente messo in una ciotola capiente, mescolando con una forchetta in modo che venga assorbita.

Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per 10-20 minuti.

Una volta trascorso il tempo di riposo, sgraniamo il cous cous con una forchetta ed eliminiamo eventuali grumi.

Aggiungiamo dell'altro sale se necessario e poi trasferiamolo in una insalatiera, condiamolo con il succo di limone e mescoliamo tutto bene.

Lasciamolo riposare per 10 minuti.

Infine aggiungiamo i pomodori a pezzettini, le foglioline di menta fresca e la cipolla di Tropea tagliata a listarelle molto sottili.

Mescoliamo bene e infine lucidiamo il tutto con un filo di olio evo, poniamo il nostro cous cous in frigo per qualche ora e gustiamo tutto il suo sapore!

BUON WEEKEND A TUTTI VOI!