Cous Cous con Verdure e Branzino

Il cous cous con verdure e branzino è un fresco e buonissimo piatto unico.

Un piatto leggero e completo anche dal punto di vista nutrizionale e molto pratico anche per chi è di fretta o mangia fuori casa.

Perfetto, al posto del solito panino, per una pausa pranzo sfiziosa ovunque voi siate!

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone: 200 g di cous cous, 1 zucchina , 1 peperone rosso, 1 melanzana, 50 g di pomodorini gialli e rossi,

sale e pepe, olio evo, 1 filetto di branzino pulito.

Procedimento: Per prima cosa laviamo molto bene il branzino pulito sotto acqua corrente.

Sfilettiamo il branzino e poi con attenzione ricaviamo la polpa che taglieremo poi a pezzettoni.

Dopodiché laviamo e tagliamo a cubetti  il peperone , la zucchina, la melanzana e i pomodorini gialli e rossi.

Cuociamo poi il cous cous in acqua bollente per pochi minuti e lasciamo rapprendere.

In una padella capiente e larga scaldiamo l’olio extravergine di oliva , uniamo i pezzi di branzino e cuociamo per qualche minuto. Aggiungiamo poi un bicchiere di acqua , le verdure a tocchetti il sale e pepe e cuociamo a fiamma bassa  per circa venti minuti.

Uniamo infine anche il cous cous, saltiamo per altri due minuti e spegniamo il fuoco.

BUON PRANZO E BUONA DOMENICA!