Crostata di Visciole e Mandorle

Per un traguardo speciale, un dolcetto super speciale!

Per chi come me ama le visciole questa è la crostata ideale!

La dolcezza delle mandorle sulla copertura del dolce e all’interno della pasta sablée ammorbidisce il gusto deciso delle visciole!

Le caratteristiche della pasta sablée , di origine francese, sono la sua friabilità e la sua consistenza leggermente farinosa dovuta anche all’aggiunta delle mandorle tritate.

Buonissima e dolcissima, perfetta per la colazione e merenda!

Difficoltà: facile

Tempo: 45 min

Ingredienti per 6 persone: 200 g di farina di tipo 1 o 2, 100 g di zucchero, 100 g di burro senza lattosio, 3 tuorli, 80 g di mandorle pelate+ mandorle con buccia per decorazione, scorza di un limone non trattato, pizzico di sale, 1 vasetto di confettura di visciole, mandorle a lamelle q.b.

Procedimento: Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle pelate insieme alla metà dello zucchero , fino a ottenere una consistenza farinosa.

Setacciamo la farina e aggiungiamo l'altro zucchero, le mandorle tritate, il burro senza lattosio leggermente ammorbidito, i tuorli, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Lavoriamo velocemente gli ingredienti fino a formare un bell’impasto liscio e formiamo una palla. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e mettiamola in frigo per 15 min.

Successivamente imburriamo e infariniamo una tortiera e stendiamo la pasta.

Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e stendiamo sopra la confettura di visciole, ricopriamo infine poi tutta la superficie con mandorle intere e mandorle a lamelle.

Inforniamo a 180°C per 35 minuti.

Mangiamo la nostra super crostata di visciole e mandorle a temperatura ambiente e con un buon cappuccino!

BUONA COLAZIONE!