Crostoni con cavolo riccio e caprino

CROSTONI CON CAVOLO RICCIO E CAPRINO, a base di una verdura buonissima che ci offre l’inverno, davvero gustosissima.

Questi crostini sono semplicissimi da realizzare e anche ricchi di benessere, un ottima alternativa di pasto veloce ed equilibrato, adatto anche per chi ha il diabete, perfetto al posto del solito panino!

Il tocco del caprino cremoso li rende ancora più gustosi!

Provali subito!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di cavolo riccio fresco, sale pepe, olio evo,

100 g di caprino, 8 fette di pane rustico.

Procedimento: In una pentola capiente portiamo l'acqua a bollore.

Nel frattempo sciacquiamo il cavolo riccio. Togliamo la parte più dura della costa dalle foglie medio-grandi, dividendo con un coltello la costa del cavolo dalla foglia.

Quando l'acqua bollirà , saliamola leggermente, poi aggiungiamo il cavolo.

Cuociamolo fin quando non sarà bello morbido.

Scoliamo il cavolo nero, lasciando da parte un mestolo di acqua di cottura, e passiamolo immediatamente sotto l'acqua fredda.

Tostiamo poi il pane e bagniamo leggermente una faccia della fetta con l'acqua di cottura del cavolo.

Aggiungiamo sui crostini le foglie di cavolo cotto, mettiamo poi un pizzico di sale, olio extravergine di oliva e pepe nero.

Infine aggiungiamo il caprino morbido tagliato a tocchetti.

Serviamo tiepidi i nostri buonissimi crostoni.

BUON APPETITO!