Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta di capra tartufata

I miei fiori preferiti d'estate sono proprio i fiori di zucca e resistere a quelli freschi è impossibile!

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce e svuota frigo, rovistando in frigo è saltata fuori una bella confezione di ricotta fresca di capra al tartufo, perfetta per farcire i fiori di zucca!

Provate anche voi questi golosissima e croccante ricetta perfetta per aperitivi e cene estivi!

Difficoltà: facile

Tempo:20 min

Ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca freschi, 150 g di ricotta di capra al tartufo,

farina di farro q.b, acqua q.b, olio di semi q.b.

Procedimento: Prepariamo una pastella mescolando l'acqua è la farina.

Il composto deve essere abbastanza fluido e senza grumi. Facciamolo riposare in frigo il tempo di preparare il ripieno.

Puliamo poi i fiori di zucca e aiutandoci con un cucchiaino lungo riempiamo il fiore con la ricotta di capra al tartufo facendo attenzione a non romperlo.

Chiudiamo il fiore facendo aderire i petali alla ricotta e ruotando leggermente la cima con le dita.

Scaldiamo poi l'olio in una padella e successivamente immergiamo i fiori di zucca nella pastella coprendoli completamente. Friggiamoli in padella e una volta cotti scoliamoli , saliamo , asciughiamoli e serviamoli ben caldi.

BUON APPETITO!