Frittata di funghi porcini

Celebriamo l'arrivo dell'autunno con una super ricetta buonissima, facile e veloce, la frittata di funghi porcini freschi, con un ingrediente must di stagione.

Facilissima da preparare, saporita e si prepara in pochissimo tempo.

Perfetta come antipasto o come secondo piatto e sfiziosissima!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 4 uova fresche, 500 g di funghi porcini freschi, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo fresco q.b, sale e pepe.

Procedimento: Per prima cosa puliamo i funghi porcini freschi solo con un panno pulito e mai sotto acqua. Dopodichè mettiamo in una padella due o tre cucchiai di olio extravergine insieme all’aglio e il prezzemolo fresco a pezzetti e facciamo insaporire. Mettiamo poi a cuocere i funghi porcini freschi e cuociamoli a fuoco alto per 10 minuti circa.

Saliamo e giriamo i funghi.

Mettiamo in una ciotola le uova e il parmigiano grattugiato e sbattiamoli con una forchetta. Mettiamo poi le uova sbattute nella padella insieme ai funghi. Abbassiamo il fuoco, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per 10 minuti poi giriamo la frittata aiutandoci con un piatto e cuociamola anche dall’altro lato per 5 minuti circa. Serviamo la frittata con i funghi porcini ben tiepida e con il contorno che piu' vi piace!

BUON APPETITO!