Frittata di peperoni grigliati

La frittata di peperoni grigliati è l'idea perfetta salva pranzi e cene e che si prepara in pochissimi minuti! E’ fatta da pochi semplici ingredienti ma tanto gustosa, sfiziosa e golosissima oltre che super light.

Perfetta da preparare in estate, è buonissima anche fredda ,ottima da servire a piccoli tocchetti tra gli antipasti in pranzi cene o anche aperitivi con gli amici.

Il profumo e la dolcezza dei peperoni grigliati è davvero invitante e vi conquisterà!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 1 cipolla media, 300 g di peperoni freschi, sale e pepe, olio evo.

Procedimento: Per prima cosa procedete con il lavaggio e pulizia dei nostri peperoni eliminando i filamenti interni e i semini, una volta ben asciugati e puliti tagliamoli a metà e mano a mano cuociamoli su una piastra o griglia ambo i lati per pochi minuti, fin quando non saranno morbidi e succosi.

In una padella facciamo poi appassire la cipolla.

Successivamente in una ciotola sbattiamo le uova con un po’ di sale e pepe ed aggiungiamo i peperoni cotti tagliati a striscioline sottili.

Mescoliamo bene tutto e versiamo in una padella con un po’ d’olio evo.

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocete 5 minuti a fiamma media.

Togliamo il coperchio e capovolgiamo la frittata. Cuociamo per altri 3-4 minuti.

La nostra bella e buonissima frittata di peperoni grigliati è pronta per essere gustata oppure potete anche

conservarla in frigorifero per un paio di giorni o perchè no, gustandola all'interno del buon pane casereccio!

BUON APPETITO!