Frittata di porri e cavolo nero

La frittata di porro e cavolo nero è una ricetta semplice, gustosa e perfetta per le giornate invernali.

Questo ortaggio si presta a numerose combinazioni, in questo caso con le uova, oppure semplicemente come contorno, ed è ricco di virtù, in questo modo è ottimo anche per far mangiare la verdura ai bambini!

Difficoltà : facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 6 uova fresche,

700 g di cavolo nero fresco, 1 porro, olio evo,

sale e pepe q.b.

Procedimento: Mettiamo un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Al primo sfrigolio dell’olio aggiungiamo il porro tagliato a fettine sottilissime e lasciamolo imbiondire.

Dopo averlo ben lavato, tagliamo il cavolo nero a striscine sottili. Mettiamolo nella padella con il porro. Aggiungiamo un bicchiere di acqua e lasciamo cuocere controllando che non si asciughi troppo .

Verso la fine della cottura mettiamo una spolverata di sale.

Una volta cotto, lasciamolo raffreddare e poi tagliamolo finemente.

Sbattiamo le 6 uova, aggiungiamo un pizzico di sale fino e aggiungiamo il cavolo nero tagliato fine.

Sbattiamo di nuovo e facciamo cuocere in una padella antiaderente .

Cuociamo la frittata su entrambi i lati e…

buon appetito!