Fusilli di farro con gamberetti e asparagi

In occasione del #worldpastaday che ne dite di un bel piatto di pasta sano e buonissimo?

Ricordiamo che è molto importante non escluderla dalla dieta, ma che anzi può farne parte se impariamo a sceglierla, anche variando tipologia di cereali che spesso la rendono più digeribile e qualitativamente migliore.

I fusilli di farro con gamberetti e asparagi è un primo piatto semplice ma raffinato e gustosissimo.

Li preparete in pochissimo tempo ed avrete un risultato pazzesco, che tutta la famiglia apprezzerà!

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 300 g di fusilli di farro, 250 g di gamberetti freschi già puliti,

300 g di asparagi verdi, sale e pepe q.b., acqua calda q.b, olio evo q.b.

Procedimento: Per prima cosa mettiamo subito sul fuoco una pentola con dell'acqua e sale dove lesseremo la nostra pasta di farro.

Scaldiamo poi l'olio extravergine d'oliva in padella ed uniamo gli asparagi tagliati a pezzetti e lasciamoli cuocere con un pizzico di sale e pepe.

Quando gli asparagi giungeranno a metà cottura, uniamo alla padella anche i gamberetti freschi puliti e continuiamo a rosolare per altri 2 minuti circa.

Dopo qualche minuto bagniamo il sugo con un poco di acqua calda di cottura e lasciamo evaporare a fiamma alta.

Nel frattempo buttiamo la pasta nell'acqua in ebollizione, portiamola a cottura al dente.

Scoliamo la pasta di farro e trasferiamola nella padella con il sugo e saltiamola brevemente.

Unite, a questo punto un'altro poco di acqua e lasciamo insaporire il tutto.

Serviamo i fusilli di farro con gamberetti e asparagi ben tiepidi!

BUON APPETITO!