Gnocchetti alla curcuma con salmone affumicato, ricotta e pomodorini

Golosissimi e super sfiziosi gli gnocchetti alla curcuma con salmone affumicato, ricotta e pomodorini sono un'idea sfiziosissima di primo piatto, perfetta per una pausa pranzo veloce ma di grande gusto!

Li prepari in pochissimi minuti ed il bis sarà assicurato!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 350 g di gnocchetti alla curcuma, 300 g di salmone affumicato, 150 g di ricotta senza lattosio, 100 g di pomodorini, sale e pepe, olio evo.

Procedimento: Iniziamo la preparazione portando a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuociamo i nostri gnocchetti alla curcuma.

Una volta al dente, scoliamola e trasferiamola in una ciotola e condiamola con l’olio d’oliva.

Facciamola raffreddare e aggiungiamo la ricotta senza lattosio a fiocchetti.

Nel frattempo tagliamo il salmone affumicato a tocchetti.

Laviamo ed asciughiamo i pomodorini freschi e poi dividiamoli a metà.

Aggiungiamo quindi il salmone, i pomodorini a tocchetti, pizzico di sale e e pepe.

Mescoliamo infine bene tutto per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

I nostri gnocchetti alla curcuma con salmone affumicato, ricotta e pomodorini sono pronti per essere gustati!

BUON APPETITO E BUON INIZIO SETTIMANA!