Gnocchi con ragù bianco e funghi porcini

Oggi vi propongo una super idea per il pranzo di oggi, super gustosa, facile e dal mood tutto autunnale!

Gli gnocchi fatti in casa sono sempre ottimi, conditi poi con ragù bianco e funghi porcini freschi sono spettacolari!

Provali subito, piaceranno proprio a tutti!

Difficoltà: facile

Tempo:35 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina,

200 ml di acqua tiepida, pizzico di sale,

600 g di macinato di vitello, 250 g di funghi porcini freschi,1 carota, mezza cipolla,

1 costa di sedano, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b, olio evo.

Procedimento: Per la pasta, mettiamo la farina con la classica fontanella, aggiungiamo a poco a poco l’acqua, la presa di sale e lavoriamo il composto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Una volta pronta, mettiamola da parte e facciamola riposare per 15 minuti circa.

Successivamente prendiamo un po’ di pasta, stendiamola a mò di filoncino e ricaviamo così man mano i nostri gnocchi.

A parte, tritiamo finemente carota, sedano e cipolla e facciamoli appassire in una padella con un filo d’olio.

Aggiungiamo il macinato, facciamolo cuocere e sfumiamolo con del vino bianco.

Uniamo poi i funghi porcini precedentemente puliti e affettati.

Saliamo, pepiamo e dopodiché lessiamo e scoliamo gli gnocchi (la cottura è abbastanza rapida, non appena saliranno a galla saranno pronti) e condiamolo nella padella con il ragù, per insaporirli meglio. Impiattate e aggiungiamo se vi piace una spolverata di parmigiano.

BUON APPETITO!