Gnocchi di zucca con crema alla zucca e finocchietto

Gli gnocchi con crema di zucca e finocchietto sono un primo piatto saporito dal deciso sapore autunnale.

Facilissimo da realizzare, è un piatto cremosissimo, gustosissimo e veloce da preparare!

Io ho utilizzato gli gnocchi alla zucca @mammaemmagnocchi che ho trovato nella #mycoldbox di @degustabox,

per un effetto ancora più zuccoso, che sono morbidissimi, buonissimi e pronti in pochi minuti anche in padella!

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di gnocchi di zucca @mammaemmagnocchi, 1 cipolla,

500 g di zucca fresca, finocchietto in polvere fresco q.b, sale e pepe un pizzico , 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Procedimento: Sbucciamo per prima cosa la cipolla, tritiamola finemente e facciamola soffriggere in una padella capiente con l’olio per una decina di minuti mescolandola spesso.

Eliminiamo la buccia dalla zucca e tagliamola a piccoli dadini, uniamola alla cipolla con due o tre cucchiai d’acqua.

Saliamo, pepiamo e portiamo a cottura.

Versiamo la zucca cotta in un frullatore, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e frulliamola fino a ridurla in crema.

Versiamo la crema nella padella dove avremmo cotto la zucca.

Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata, scoliamoli appena vengono a galla e versiamoli nella padella con il condimento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Uniamo poi il finocchietto fresco in polvere e mantechiamoli a fuoco medio per una trentina di secondi.

Gli gnocchi con crema di zucca e finocchietto sono pronti, impiattiamo e serviamo subito.

BUON APPETITO!