Halloween Special: Gnocchi di Zucca

Idea sfiziosissima di primo piatto per la cena di Halloween.. gli gnocchi di zucca sono una deliziosa alternativa alla ricetta classica e in pieno mood autunnale.

Nella mia ricetta l’impasto è realizzato senza patate ma solo con zucca fresca, farina di farro bio e uovo. Otterrete così un composto morbido e delicato e super saporito!

Il risultato sono dei morbidi gnocchi, perfetti da condire semplicemente con burro e salvia, oppure con del gorgonzola!

Provali subito, sono pronti in pochi minuti!

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucca butternut fresca, 210 g di farina di farro bio, 1 uovo, sale q.b.

Per il condimento: 60 g di burro fuso, 6 foglie di salvia fresca.

Procedimento: Cuociamo la zucca butternut fresca privata della buccia a pezzi in pentola per circa 12 minuti, fin quando non sarà bella morbida.

Lasciamola intiepidire poi con l’aiuto di un cucchiaio togliamo l'acqua in eccesso.

Passiamola al setaccio con una forchetta, aggiungiamo quindi l’uovo e la farina di farro bio.

Mescoliamo tutto con grande energia così da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Saliamo leggermente.

Successivamente impastiamo ancora fino ad ottenere un bel panetto omogeneo e ricaviamo poi dei pezzetti che arrotoleremo formando dei filoncini lunghi e con un coltello ricaviamo i nostri gnocchi, procediamo così fino ad esaurimento dell'impasto.

In una pentola portiamo a bollore abbondante acqua salata, quando l'acqua bollirà tuffiamo i nostri gnocchi e quando verranno a galla raccogliamoli con un mestolo e mettiamoli nello scolapasta.

Infine distribuiamoli nel piatto e condiamo con il burro fuso e la salvia, se piace potete aggiungere anche un tocco finale di pecorino romano grattugiato!

BUONA SETTIMANA!