Insalata di carciofi, ceci e timo

Una ricetta semplicemente buonissima, facile e velocissima, perfetta per le donne in menopausa e in ogni altro regime alimentare.

Un connubio davvero speciale perchè i carciofi hanno un'ottima funzione depurativa ed i ceci, che io ho utilizzato freschissimi per la mia ricetta,oltre a favorire il senso di sazietà,sono ricchi di ferro e tengono a bada anche la nostra glicemia!

Un'idea perfetta da provare per cena stasera.

Difficoltà: facile

Tempo:15 min

Ingredienti per 4 persone: 3 carciofi freschi, 350 g di ceci freschi cotti, sale q.b., olio evo q.b.,

un cucchiaio di timo in polvere, mezzo limone.

Procedimento: Per prima cosa puliamo i carciofi, privandoli delle foglie più dure e della barba all’interno, tagliamoli a spicchi e lasciamoli per una decina di minuti in acqua fredda con il succo di mezzo limone.

Successivamente in una ciotola mettiamo i carciofi puliti tagliati a fettine molto sottili, i ceci freschi cotti ed il timo in polvere.

Condiamo il tutto con un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, il sale, ed un'altro po di succo di limone se vi piace e mescoliamo per bene tutti gli ingredienti.

Serviamo la vostra Insalata di carciofi,ceci e timo accompagnandola magari con del pane fresco integrale o di segale per creare un delizioso piatto unico.

BUON APPETITO!