Insalata di ceci e avocado

Stuzzicante, vivace e ricca di gusto, l'insalata di ceci e avocado è un contorno ricco e gustosissimo, perfetto per la stagione estiva!

Sfiziosa, facile da preparare e perfetta da gustare in ogni occasione, come piatto unico e delizioso contorno.

L’insalata di ceci e avocado è una ricetta nutriente, vegan, proteica e genuina, ottima per tutti , grandi e piccini!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 350 g di ceci cotti, 150 g di insalata mista, 30 g di carote crude a julienne,

1 avocado, olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento: Per prima cosa sbucciamo il nostro avocado, tagliamo la polpa interna a cubetti e irroriamola con un goccio di succo di limone per evitare che si ossidi.

Successivamente sciacquiamo i ceci cotti bene e versiamoli all’interno di un’insalatiera o di un piatto da portata.

Dopodichè uniamo la nostra insalata mista con le carote crude a julienne, precedentemente lavata e ben centrifugata.

Infine condiamo il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva ed uniamo l’avocado a cubetti.

Insaporiamo l’insalata con sale e pepe e serviamola subito.

BUON INIZIO DI SETTIMANA E BUON APPETITO!