Insalata di puntarelle, arance rosse e olive taggiasche

Quando al mercato trovo le puntarelle fresche non posso non prenderle, sono troppo buone!

Perfette come fresco contorno per festeggiare l'arrivo della primavera vi propongo una delziosa insalata di puntarelle, arance rosse e olive taggiasche!

Una gustosissima idea perfetta per il pranzo di oggi, magari da accompagnare con le vostre bruschettine preferite!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 2 arance rosse,

1 cespo di puntarelle fresche, 100 g di olive taggiasche, sale e pepe q.b, olio evo q.b.

Procedimento: Iniziamo la preparazione dell'insalata di puntarelle, arance rosse e olive taggiasche dal lavare e mondare tutti gli ingredienti che ci occorrono.

Tagliamo i germogli di puntarelle a metà e infine peliamo le arance rosse e tagliamole a pezzettini non troppo grandi.

Prepariamo il dressing mescolando in una ciotolina olio, sale e pepe.

Infine impiattiamo l'insalata :

condite con un po’ di dressing le puntarelle pulite e aggiungiamo le arance a pezzettini e infine le olive taggiasche.

Spolveriamo infine un altro filo di dressing e serviamo!

BUON APPETITO!