Involtini di Melanzane e Orata

Gli involtini di melanzane e orata sono un secondo piatto golosissimo e reso ancora piu' sfizioso dal buon sughetto fresco di pomodori, dove il sapore unico delle melanzane si sposa con quello del pesce.

Per la preparazione di questi involtini potete utilizzare il tipo di pesce che preferite, meglio sempre se fresco.

Gli involtini di melanzane e pesce spada sono ottimi appena preparati, ma anche tiepidi o freddi, perfetti come sfizio per le calde giornate estive.

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande, 2 filetti di orata fresca pulita,

100 ml di passata di pomodoro, basilico fresco, sale e pepe, olio evo.

Procedimento: Per prima cosa laviamo la melanzana, priviamola della buccia e tagliamola a rondelle grandi sottili.

Scaldiamo poi sul fuoco la griglia, e quando sarà ben calda cuociamo le nostre melanzane per qualche minuto da entrambi i lati fin quando non saranno morbide.

Successivamente prendiamo i filetti di orata fresca puliti, laviamoli bene a tagliamoli a fettine sottili.

Ora componiamo gli involtini di melanzana con orata: su ogni fetta di melanzana grigliata mettiamo al centro un pezzo di pesce, sale e pepe, chiudiamo quindi gli involtini arrotolando la melanzana e fermiamo il tutto con uno stuzzicadenti.

Infine poniamo gli involtini in un tegame capiente con dell'olio e iniziamoli a cuocere; quando saranno ben rosolati aggiungiamo la passata di pomodoro, sale e pepe e basilico , se necessario aggiungiamo anche un poco di acqua e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti circa!

Et voilà, il nostro super pranzo goloso è servito!

BUON APPETITO!