Melanzane al pomodoro con pecorino e provola

Sfiziosissime e Veloci, le melanzane al pomodoro con pecorino e provola in padella, sono un gustoso secondo piatto così buono da leccarsi i baffi.

Perfette a cena, a pranzo come secondo piatto leggero e diverso dal solito che si può preparare anche in anticipo!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane,

150 ml di passata di pomodoro, 150 g di provola, 30 g di pecorino romano grattugiato,olio evo, sale e pepe.

Procedimento: Per prima cosa laviamo laviamo le melanzane tonde e tagliamole a fette non troppo spesse.

Grigliamo su una bistecchiera le melanzane per qualche minuto con filo di olio evo, sale e pepe ambo i lati, fin quando non saranno cotte e morbide.

Dopodiché disponiamo in una padella capiente le fette di melanzana grigliata e su ognuna di essa mettiamo uno strato di passata di pomodoro, pecorino romano grattugiato e la provola tagliata a cubetti, procediamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infine copriamo la padella con il coperchio e cuociamo il tutto per circa 10 min a fiamma bassa.

Sono davvero di una bontà incredibile!

BUON APPETITO E BUONA DOMENICA