Moussaka Libanese(Maghmour)

La Moussaka Libanese anche chiamata Maghmour e ‘ una versione vegetariana e alternativa alla classica Moussaka greca.

Può essere accompagnata da riso basmati oppure dalla tradizionale Pita.

E’ un piatto perfetto da preparare soprattutto nei mesi estivi, quando è più facile acquistare fresche le melanzane e le altre verdure di stagione.

Difficoltà: facile

Tempo: 35 min

Ingredienti per 4 persone:

4 melanzane, 2 cipolle, 200 g di ceci cotti,

mentuccia in polvere, sale e pepe,

3 cucchiai di passata di pomodoro,

olio evo.

Procedimento: Per prima cosa tagliamo le melanzane in tanti dischi non troppo alti e nel mio caso di versione più leggera grigliamole su una piastra da entrambi I lati per 5/6 minuti, aggiustiamo di sale e pepe.

Dopodiche‘ in un tegame facciamo stufare per qualche minuto i ceci cotti, la passata di pomodoro, cipolla e mentuccia, mescolando bene tutto.

Trasferiamo poi le melanzane su un piatto da portata e mano a mano creiamo delle torrette , mettendo prima una base di melanzana grigliata, poi il ripieno a base di ceci, poi un’altra melanzana grigliata e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti!

Una volta pronte lucidiamole con un filo di olio evo e portiamole in tavola con delle foglioline di menta fresca per completare!

BUON APPETITO!