Pallotte Cacio e Ova

Le PALLOTTE CACIO E OVA sono un piatto della cucina povera dell’Abruzzo, fatto con i pochi ingredienti che erano a disposizione di tutte le famiglie di contadini e pastori di questa meravigliosa regione.

Le pallotte, pur nella loro rusticità, sono molto delicate e possono rappresentare un perfetto antipasto o anche secondo piatto nei giorni delle feste natalizie che stanno per arrivare!

Assolutamente da provare!

Difficoltà:facile

Tempo:15 min

Ingredienti per 4 persone: 150 g di pane integrale,2 uova, 100 g di pecorino, prezzemolo q.b, sale e pepe, 400 g di passata di pomodoro, mezza cipolla,olio evo.

Procedimento: Mettiamo la mollica di pane in ammollo in acqua per 15 minuti, quindi strizziamola per bene e sbricioliamola all’interno di una ciotola.

Uniamo le uova, il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e il pepe.

Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto.

Formiamo con le mani le pallotte e mettiamole in un tegame con olio evo, sale e mezza cipolla a pezzettini, aggiungiamo il pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, saliamo e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Serviamo le pallotte cacio e ova decorando il piatto con del prezzemolo o del basilico fresco.

BUON APPETITO !