Pangoccioli senza burro

Pangoccioli senza burro , soffici e golosi proprio come gli originali, perfetti per colazioni e merende strepitose!

Si preparano facilmente e in pochissimo tempo, perfetti per tutta la famiglia e anche senza lattosio!

Difficoltà: facile

Tempo: 40 min+ riposo

Ingredienti per 6 persone: 300 g di farina di tipo 1, 230 g di farina di tipo 2, 230 g di latte senza lattosio,50 g di olio di semi, 50 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 90 g di zucchero,

1 uovo, 10 g di lievito fresco,100 g di gocce di cioccolato extra fondente.

Procedimento:Versiamo in un bicchiere l’acqua (50 ml) e facciamo sciogliere il lievito fresco, spostiamo in una terrina e aggiungiamo il latte e l’uovo, che avremo precedentemente mescolato con lo zucchero. Mescoliamo bene.

A parte, mescoliamo le 2 farine con il sale e uniamole agli ingredienti liquidi.

Per ultimo aggiungiamo l'olio e iniziamo a impastare. Quando l’impasto sarà abbastanza compatto (un po’ appiccicoso) uniamo le gocce di cioccolato e lasciamo riposare 20 minuti.

Ora bisogna fare le pieghe all’impasto, per 3 volte, lasciandolo lievitare tra una volta con l’altra per 20 minuti.

Dopo aver fatto per tre volte le pieghe lasciamo lievitare l’impasto per 2 ore.

Mettiamo l’impasto sul tavolo (delicatamente, senza schiacciarlo) e dividiamolo con il coltello in tanti panetti del peso di circa 50 gr.

Disponiamoli poi su una teglia con carta forno e lasciamoli riposare per un’oretta.

Accendiamo il forno (180°) e mentre raggiunge la temperatura, spennelliamo la superficie dei pangoccioli con l’emulsione di tuorlo e latte.

Cuociamo per 15 minuti.

BUONA MERENDA!