Panzanella di Alici

La panzanella è un piatto estivo tipico soprattutto del Lazio e della Toscana a base di pane raffermo, pomodori e pochi altri ingredienti genuini.

Si tratta di un piatto rustico, della tradizione contadina, ma questa versione con le alici vi sorprenderà.

La freschezza e la bontà la faranno diventare uno dei vostri piatti estivi preferiti!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di alici fresche, 100 g di pomodori maturi, 4 fette di pane casereccio duro, sale e pepe, spicchio di aglio, prezzemolo fresco q.b.

Procedimento: La preparazione di questo piatto è davvero facile e veloce, per prima cosa laviamo e puliamo bene le nostre alici fresche privandole anche di eventuali spine interne.

Dopodichè in un tegame facciamo soffriggere l'aglio con dell'olio evo per qualche minuto, togliamo poi l'aglio e aggiungiamo le alici pulite tagliuzzate a pezzetti.

Aggiungiamo poi un bicchiere di acqua o vino bianco se preferite e mescoliamo bene tutto,

facciamo cuocere circa 7 min regolando di sale e pepe.

Nel frattempo bagniamo del pane casereccio e riduciamolo a tocchetti molto piccoli,

aggiungiamolo poi alle alici in cottura e aggiungiamo anche del prezzemolo fresco e i pomodori a pezzi,mescoliamo bene tutto e ultimiamo la cottura.

Infine facciamo raffreddare e serviamo con un filo di olio evo a crudo.

BUON APPETITO!