Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è una delle ricette che più mi piace dell’autunno, un secondo che conquista per la facilità , la consistenza morbida e la sua bontà.

La mia è una nuova variante, velocissima perché la zucca si usa a crudo senza friggere, senza grigliare e senza neanche prima passare nel forno, insomma una parmigiana di zucca che e’ una vera bontà!!!

Difficoltà:facile

Tempo:25 min

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca, 300 g di provola, 50 ml di passata di pomodoro, olio evo, sale e pepe, parmigiano grattugiato q.b, farina q.b.

Procedimento: Per prima cosa puliamo la zucca dai semi, togliamo la buccia e tagliatela con un coltello a fette sottili, infarinandole leggermente.

Spennelliamo una padella antiaderente con un po' di olio, mettiamo uno strato di zucca, cospargete con parmigiano grattugiato , provola a fettine , poca passata di pomodoro , filo di olio e pizzico di sale e pepe.

Procediamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Terminiamo con fette di zucca, parmigiano grattugiato , pomodoro, olio, aggiustate di sale, una spolverata di pepe.

Cuociamo la nostra parmigiana per circa 35 min in padella , facciamo intiepidire e serviamo.

E' ottima sia calda che a temperatura ambiente!

BUON APPETITO!