Pasta e ceci alla napoletana

La pasta e ceci alla napoletana è una ricetta povera della cucina tradizionale campana.

Un saporito piatto di pasta e ceci in bianco cremosa.

Io ho utilizzato la pasta mista di @pastaarmando, qualità italiana e trafilata al bronzo, buonissima!

Difficoltà: facile

Tempo: 25 min

Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta mista, 350 g di ceci cotti,1 spicchio d’aglio,

sale e pepe q.b, olio evo q.b, pizzico di peperoncino.

Procedimento: In una pentola, soffriggiamo uno spicchio d’aglio in un po’ di olio di oliva e del peperoncino a piacere. Aggiungiamo poi i ceci cotti (senza acqua di cottura) e facciamoli saltare un po’ nel soffritto.

A questo punto, aggiungiamo anche un po’ di acqua di cottura dei ceci e cuociamo per 5 minuti.

Preleviamo una parte di ceci, frulliamoli in modo da ottenere una crema e rimettiamoli nella pentola con la restante parte di ceci interi.

Aggiungiamo poi la pasta mista, aggiustiamo di sale e cuociamo la pasta aggiungendo poca acqua calda per volta, come se fosse un risotto.

Quando la pasta e ceci in bianco cremosa sarà cotta, serviamola ben calda.