Pizza dolce di Pasqua

La Pizza dolce di Pasqua e' un piatto tipico della tradizione dell'Italia centrale.

Prepararla non è affatto complicato, ci vuole solo un po’ di tempo.

Buonissima e perfetta per la colazione in famiglia o per il pic nic di Pasquetta con gli amici!

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora e 15 min

Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina ,

250 g di farina Manitoba, 1 bustina di lievito di birra in polvere, 2 uova,1 tuorlo, 125 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 40 g di olio di semi,200 ml di latte, 140 g di frutta candita a cubetti mista , 1 albume, 125 g di zucchero a velo, zuccherini colorati.

Procedimento: In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito,usando le mani.

In un’altra ciotola mettiamo 2 uova intere e un tuorlo, lo zucchero, l’olio e la vanillina e Iniziamo a mescolare con una forchetta.

Uniamo anche il latte tiepido mentre continuiamo a mescolare.

Versiamo la farina, poco alla volta.

Quando l’impasto raggiungerà la consistenza, spostiamolo su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo, fino a ottenere una consistenza omogenea.

Rimettiamo poi l’impasto nella ciotola, facciamo il classico taglio a croce e copriamo con pellicola trasparente per lasciarlo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

Dopo la lievitazione, rimettiamo l’impasto sulla spianatoia, rilavoriamolo leggermente, allarghiamolo e aggiungiamo la frutta candita mista richiudendo poi l’impasto per incorporarla.

Ungiamo e infariniamo uno stampo alto e stretto , versiamo dentro l’impasto e facciamolo lievitare ancora per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 45-50 minuti.

Mentre il dolce cuoce, prepariamo la glassa.

In una ciotola montiamo a neve l’albume che avevamo lasciato da parte.

Aggiungiamo un po’ alla volta lo zucchero a velo continuando a mescolare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto denso.

Sforniamo la pizza dolce, lasciamola un po’ intiepidire e poi distribuiamo la glassa sulla superficie aiutandoci con un cucchiaio.

Infine decoriamo con zuccherini misti.

BUONA PASQUETTA!