Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato e pistacchio

Il Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato e pistacchio è un dolcetto super leggero e sofficissimo, semplice e genuino !

Una golosa variante del classico, in questo caso realizzato senza burro e senza zuccheri aggiunti ma con l’aggiunta di tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto! Grazie ad un impasto denso e corposo che consente al cioccolato di restare in superficie anche dopo la cottura!

Perfetto per colazione e merende dei campioni di grandi e piccini!

Difficoltà: facile

Tempo:45 min

Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina di farro, 125 g di yogurt greco, 150 g di eritritolo,

125 g di olio di semi, 100 g di latte senza lattosio, 3 uova fresche, 1 bustina di lievito per dolci, farina di pistacchio q.b, 1 bustina di vanillina, gocce di cioccolato extra fondente q.b.

Procedimento: Per prima cosa sbattiamo le 3 uova con eritritolo con le fruste fino ad ottenere un composto schiumoso.

Successivamente ,sempre frullando, aggiungiamo yogurt e olio e continuiamo a girare, aggiungiamo poi la farina di farro con lievito e latte a filo, aggiungiamo infine la vanillina e le gocce di cioccolato.

Inforniamo il composto precedentemente messo all'interno di uno stampo da plumcake oliato e infarinato a 170 gradi x 45 minuti sempre secondo il forno a disposizione e proviamo la cottura con uno stecchino.

Una volta freddo mettiamo sopra il plumcake la farina di pistacchio sbriciolato !

BUON APPETITO!