Plumcake allo yogurt senza burro

Questo plumcake soffice allo yogurt è' semplicemente delizioso,

è come quello della famosa marca del supermercato, la Mulino Bianco, ma fatto in casa, mille volte più buono, soffice, umido e profumato e senza burro!

Direi semplicemente perfetto e facilissimo da preparare!

Difficoltà: facile

Tempo:40 min

Ingredienti per 6 persone: 3 uova fresche,

150 g di zucchero di cocco, 90 g di olio di semi,

200 g di yogurt bianco magro, 250 g di farina di farro , 1 bustina di vanilllina , 1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento: Accendiamo il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C.

Oliamo e infariniamo la teglia da plumcake.

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero di cocco e lavoriamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungiamo l'olio, lo yogurt, la vanillina, e lavoriamo ancora un paio di minuti.

Separatamente uniamo il lievito e la farina e setacciamoli un paio di volte.

Aggiungiamoli poi all'impasto e amalgamiamoli delicatamente lavorando dall'alto verso il basso.

Riprendiamo lo stampo e versiamo all'interno il composto. Mettiamo in forno e cuoci per 30-35 minuti!

BUON APPETITO!