Plumcake salato pasquale al formaggio

Il plumcake salato che si crede una torta al formaggio è una piacevole scoperta perché è facile e veloce da preparare e si presta bene sia come piatto unico, nel caso di plumcake alle verdure o farciti, sia per sostituire il pane e accompagnare qualche fetta di salumi o formaggio spalmabile.

Goloso e leggero è un ottimo antipasto pasquale per tutti, perfetto se avete poco tempo o siete invitati!

Assolutamente da provare!

Difficoltà: facile

Tempo: 45 min

Ingredienti per 6 persone: 2 uova fresche,

3 cucchiai di parmigiano grattugiato,

3 cucchiai di pecorino grattugiato,

50 g di olio di semi, 100 ml di latte senza lattosio,2 zucchine romanesche,250 g di farina di farro, 50 g di formaggio ( io Gouda), sale e e pepe q.b, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate .

Procedimento: In una ciotola, versiamo la farina, il lievito, il pepe e i formaggi grattuggiati.

In un’altra ciotola, sbattiamo leggermente le uova con il latte e l’olio.

Uniamo a questo impasto a quello delle farine il formaggio Gouda a cubetti e le zucchine romanesche precedentemente scottate in padella,mescolando rapidamente e amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Imburriamo o oliamo e infariniamo uno stampo da plumcake e cuociamo il rustico in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

BUON APPETITO!