Polenta e baccalà

Un abbinamento classico della tradizione, qui presentato nella versione baccalà in umido con polenta, dove il pesce, cotto dolcemente in una saporita salsa al pomodoro, viene servito con un morbida polentina fresca e gustosissima!

Una ricetta facile, per tutti gli amanti della scarpetta!

Potete sostituire la farina di mais con del riso per ottenere una super ricetta anti gonfiore!

Difficoltà: facile

Tempo: 60 min

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di baccalà già ammollato e pulito , 500 g di pomodori a pezzettoni, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla media, farina q.b, olio sale e pepe, 400 g di farina di mais precotta, prezzemolo tritato .

Procedimento: Per prima cosa rosoliamo in olio la cipolla a rondelle.

Successivamente tagliamo a pezzetti il baccalà e passiamoli nella farina e adagiamoli in padella.

Alziamo la fiamma e rosoliamo da ambo i lati. Sfumiamo la preparazione con il vino bianco.

Aggiungiamo la polpa di pomodori, poi regoliamo di sale e pepe.

Cuociamo il baccalà per 30/35 minuti mantenendo il sugo morbido.

Poniamo poi sul fuoco una pentola con acqua salata, poi, quando bollirà , versiamo a pioggia la farina di mais mescolando.

Cuociamo la polenta e infine serviamola calda con il baccalà in umido cosparso con prezzemolo tritato.

BUON APPETITO!