Polpettone di pollo con funghi

Che ne pensate per cena di questo velocissimo e buonissimo polpettone di pollo con funghi?

Che sa di buono e di autunno, gustosissimo e leggero , perfetto se vuoi rimanere in forma senza rinunciare però al gusto!

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora e 10 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di macinato di pollo fresco, 50 g di mollica di pane,

100 g di funghi a fettine, olio evo, 2 uova fresche,

1 cipolla,acqua q.b, rametto di rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe q.b, pangrattato q.b.

Procedimento: Tagliamo la mollica del pane a pezzetti, mettetela in una terrina e ricopriamola di acqua.

Mettiamo poi i funghi in una ciotola, copriamoli di acqua tiepida e ammolliamoli per 10 minuti.

Nel frattempo laviamo e tritiamo la cipolla e il rosmarino e teniamoli da parte.

Sistemiamo la carne tritata in una terrina capiente, uniamo le uova e amalgamiamo bene gli ingredienti.

Strizziamo la mollica e uniamola alla carne. Saliamo e pepiamo.

Formiamo poi con il composto un polpettone di e passiamolo ne pangrattato q.b.

Scaldiamo l’olio in una casseruola a fondo spesso, sistemiamo la carne e rosoliamola da tutti i lati, fino a quando non sarà dorata.

A questo punto uniamo il trito di verdure e lasciamo appassire per 5 minuti.

Bagniamo con il vino e facciamo evaporare quasi del tutto, girando ogni tanto, con delicatezza, il polpettone.

Aggiungiamo l’acqua, il resto del sale e il pepe. Abbassiamo il fuoco al minimo, copriamo e lasciamo cuocere per circa 45 minuti, girando la carne ogni tanto.

Quindici minuti prima della fine della cottura, scoliamo i funghi e uniamoli alla carne e terminiamo così la cottura.

Serviamo il polpettone tagliato a fette piuttosto sottili, con il suo sughetto e i funghi.

BUON APPETITO!