Puntarelle alla romana con alici piccanti

Le puntarelle alla romana sono un gustosissimo piatto della cucina romana , perfetto come sfizioso antipasto o contorno per la feste natalizie!

È il modo migliore per consumare questi giovani germogli crudi, in una ricetta gustosissima e super facile che prevede un saporito condimento a base di acciughe, io ho utilizzato invece le alici piccanti di @rizzoli che sono davvero buonissimi e hanno dato un tocco di bontà aggiunta alla mia ricetta!

Provatele!

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone:500 g di puntarelle fresche, 4 alici piccanti @rizzoli,

1 spicchio di aglio,olio evo , sale e pepe.

Procedimento: Per preparare l'insalata di puntarelle iniziamo a mondare ogni cespo, eliminando eventuali residui di terra.

Separiamo i grossi germogli interni, le puntarelle appunto, dalle foglie esterne. Separiamole l'una dall'altra, rifiliamo la base più dira quindi tagliamole a metà per il lungo, per poi ridurle a striscioline.

Mettiamole a bagno per circa 10 min in una ciotola piena d'acqua .

Successivamente sgoccioliamole dall'acqua e facciamole scolare bene.

Tagliamo le alici piccanti a pezzetti e mettiamole in una ciotola con l'aglio schiacciato e l'olio.

Lavoriamo il tutto con una forchetta.

Trasferiamo le puntarelle su un piatto da portata e condiamo con la salsa d'acciughe. Cospargiamo con una macinata di pepe fresca quindi serviamo subito l'insalata di puntarelle.

BUON APPETITO!