Rape e Patate (a modo mio)

Le cime di rapa sono delle verdure gustosissime davvero deliziose.

Oggi , per il pranzo della domenica vi propongo un piatto della tradizione irpina a cui sono molto legata, le rape con le patate, un contorno gustosissimo e semplice fatto a modo mio.

Assolutamente da provare!

Difficoltà:facile

Tempo: 45 min

Ingredienti per 4 persone: 8 patate, sale e pepe q.b, peperoncino q.b, 5 mazzetti di cime di rapa, olio evo q.b.

Procedimento: Spuntiamo le cime di rapa e laviamole più volte in abbondante acqua e tagliamole grossolanamente.

Lessiamo le foglie di rapa più tenere, quindi coliamole dopo pochi minuti e strizziamole bene.

Lessiamo poi le patate con tutta la buccia, peliamole e tagliamole a pezzetti.

Portiamo sul fuoco una padella e aggiungiamo olio evo q.b, aggiungiamo il peperoncino e appena l’olio sarà caldo mettiamo le cime di rapa e le patate.

Aggiustiamo di sale.

Facciamo insaporire le rape e le patate per una decina di minuti.

Una volta pronte serviamole ben calde!

BUON APPETITO E BUONA DOMENICA!