Risotto cremoso al limone

Il Risotto cremoso al limone è un primo piatto veloce, gustoso e buonissimo realizzato con pochissimi ingredienti!

Un riso al limone senza burro cremoso, profumato, dal sapore delicato eagrumato delizioso! semplicemente da leccarsi i baffi!

Difficoltà: facile

Tempo:30 min

Ingredienti per 4 persone:350 g di riso Carnaroli,1 cipolla bianca,1 limone bio non trattato, olio evo q.b, sale q.b, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Procedimento: Prima di tutto tritiamo la cipolla.

Poi disponiamola in un tegame grande con olio evo q.b e lasciamo scaldare per 1 minuto.

Infine aggiungiamo il riso, lasciamo tostare 1 minuto a fiamma alta.

Poi aggiungiamo il succo del limone filtrato e lasciamo sfumare a fiamma vivace.

Quando il succo del limone sarà completamente assorbito, aggiungiamo 2 – 3 mestoli di acqua bollente ed iniziamo la cottura del risotto idratandolo di tanto in tanto.

Il risotto è pronto quando è cotto al dente, non deve risultare secco, ma bello cremoso, aggiungiamo a fine cottura il parmigiano, l’ultimo cucchiaio di olio, mantechiamo a fiamma spenta e aggiungiamo un pizzico di sale.

Ecco pronto il nostro buon Risotto al limone! cremoso e squisito!

BUON APPETITO!