Pokè: Tutti i benefici del piatto piu' famoso dell' Estate

Il poke , piatto unico di origine delle Isole Hawaii, può apportare molte vitamine, sali minerali, antiossidanti e fibre grazie alla presenza di frutta e verdura, mentre il pesce e le alghe, se tollerate, garantiscono la presenza di iodio e anche alcune proteine di ottima qualità, Omega 3 e ferro.

Ci sono, poi, i grassi buoni del tonno e del salmone, ma anche quelli dell'olio extravergine di oliva.

Mango e papaya assicurano anche l’assunzione di polifenoli, carotenoidi e probiotici. La presenza di riso, soprattutto nella versione integrale, apporta carboidrati complessi, fibre e vitamine del gruppo B, oltre a dare un ottimo senso di sazietà.

LA MIA RICETTA : POKE' BOWL CON FETA, AVOCADO, ZUCCHINE E ANETO

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso basmati, 250 g di feta greca, aneto in polvere q.b,

1 avocado, 2 zucchine grandi, olio sale e pepe q.b.

Procedimento: Per prima cosa lessiamo il riso basmati nel doppio del suo volume di acqua, senza aggiungere sale né mescolare, fino a che quest’ultima non si sarà completamente assorbita.

Nel frattempo tagliamo la feta greca a cubetti e mettiamola da parte.

Successivamente laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle,cuociamole poi in una padella con un giro di olio evo sale e pepe per circa 12 min fino a cottura ultimata.

Trasferiamo il riso una volta cotti all’interno di una ciotola e distribuiamo sulla superficie la feta greca, l’aneto in polvere, e le zucchine trifolate cotte.

Dividiamo poi a metà l’avocado, privatelo del seme centrale e tagliamo la polpa a cubetti, disponendoli vicino agli altri ingredienti, completiamo infine con un giro di olio e sale e se vi piacciono anche dei semi oleosi!

La nostra super POKE’ BOWL è pronta per essere gustata!