Straccetti di manzo ai carciofi e ai tre pepi

Gli straccetti di manzo ai carciofi e ai tre pepi sono un piatto tipico della tradizione romana e davvero buonissimi!

Piccole fettine di carne di noce di manzo tagliate molto sottili, ad apparire quasi come fossero dei piccoli stracci. Una volta cotti questi straccetti di carne si arricciano tutti, rilasciando inoltre un ottimo sugo di carne, provateli per la cena di stasera!

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 400 g di straccetti di manzo, 3 carciofi freschi,1 scalogno,

mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, sale e pepe in grani q.b.

Procedimento: Prendiamo i carciofi, mondiamoli , puliamoli bene e

tagliamoli in tante fettine sottili.

Prendiamo poi una padella antiaderente, aggiungiamo un filo d’olio extravergine di oliva abbondante e poi aggiungiamo uno scalogno tritato finemente.

Facciamo soffriggere per 4-5 minuti.

Una volta che lo scalogno si sarà imbiondito, versiamo nella padella i carciofi a fettine e aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo rosolare per bene mescolando di continuo.

Una volta che il carciofo sarà ben rosolato, aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciamolo evaporare per bene e poi continuiamo a cuocere i carciofi a fuoco medio.

Aggiungiamo via via poca acqua facendo in modo che i carciofi rimangano umidi.

Poi quando i carciofi avranno raggiunta una buona cottura aggiungiamo gli straccetti distribuendoli per tutta la padella,

continuiamo la cottura, mescolando per bene,

Quando anche gli straccetti saranno cotti (non li cuocete troppo) spegniamo e serviamo con una bella spolverata di pepe in grani.

BUON APPETITO!