Tagliatelle Di Legumi ai Gamberi

Le tagliatelle di legumi ai gamberi sono uno dei primi piatti dell'estate per eccellenza. Con una grattugiata di scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo, sono un tripudio di profumi e di gusto delicati che ci portano con la mente in riva al mare.

La ricetta è semplicissima ed è resa ancora più particolare dall’utilizzo dei legumi nelle tagliatelle, una vera bontà!

Difficoltà: facile

Tempo: 20 min

Ingredienti per 4 persone: 350 g tagliatelle di legumi, 400 g di gamberetti,

1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b, sale e pepe e olio.

Procedimento: Puliamo per prima cosa con cura i gamberi, eliminando le teste e i carapaci, sfilando l'intestino e laviamoli poi sotto l'acqua corrente fredda.

In una padella antiaderente, facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con un giro d'olio d'oliva. Aggiungiamo i gamberi, aggiustiamo di sale e pepe, sfumiamo con un goccio di vino bianco.

Successivamente lessiamo le tagliatelle di legumi in abbondante acqua salata e scoliamole al dente, mantenendo un po' di acqua di cottura .

Dopodiché aggiungiamole in padella , aggiustiamo di pepe e mantechiamo per qualche istante.

Profumiamo con qualche foglia di prezzemolo prima di servire!

BUON APPETITO!