Tagliatelle di legumi con salmone e zucchine

Le tagliatelle di legumi con salmone e zucchine sono un primo goloso e veloce da realizzare.

Una pasta perfetta per il pranzo di tutta la famiglia, sciue’ sciue’ e di grande effetto!

Difficoltà: facile

Tempo: 15 min

Ingredienti per 4 persone:

300 g di tagliatelle di lenticchie rosse,

4 zucchine, 200 g di salmone, olio evo, sale e pepe.

Procedimento: Per prima cosa lessiamo le tagliatelle di lenticchie rosse in abbondante acqua salata.

Nel frattempo laviamo e tagliamo le zucchine e cuociamole per qualche min in una padella con olio sale e pepe, ed un poco di acqua .

Successivamente tagliamo il filetto di salmone cotto a pezzettini.

Scoliamo poi la pasta direttamente nella padella con le zucchine cotte,aggiungiamo anche il salmone e aggiustiamo di sale e pepe, facciamo saltare il tutto in padella per qualche minuto e completiamo con un tocco finale di mentuccia!

BUON APPETITO!