Tiramisù senza zuccheri raffinati

Il tiramisù è un grande classico della nostra tradizione culinaria, perfetto per colazioni e merende gustosissime o semplicemente se si vuol concedersi una dolce coccola!

Io l'ho fatto in una versione senza zuccheri raffinati, quindi adatto a tutti, anche alle persone che non possono assumerne!

Ho utilizzato oltre le uova freschissime ,

il mascarpone Optimus di @polenghi,che ho trovato nella #mycoldbox di @degustabox, cremosissimo e il tocco in più per rendere questo dolce pazzesco!

Difficoltà: facile

Tempo:20min + riposo

Ingredienti per 8/10 persone: 300 g di savoiardi ( io ho usato quelli freschi),

1 confezione di mascarpone Optimus @polenghi, 3 uova freschissime , 70 g di eritritolo, 1 tazza e mezza di caffè forte,

20 g di cacao amaro.

Procedimento:Prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi, quindi lavoriamo i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere una crema.

Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo bene, poi incorporiamo gli albumi già montati a neve ferma.

Bagniamo velocemente i savoiardi nel caffè

e adagiamone un primo strato in un contenitore , ricoprendolo con metà della crema al mascarpone.

Continuiamo, alternando strati di crema a strati di savoiardi. Spolverizziamo infine il dolce con il cacao amaro e mettiamo in frigo in qualche ora prima di servirlo!

BUON APPETITO!