Torta carote e cioccolato senza glutine

Morbidissima e buonissima, la torta carote e cioccolato senza glutine, e' un dolce da colazione e merenda dalla morbidezza incredibile!

Un impasto alle carote grattugiate crude, farina di riso e gocce di cioccolato che non cadono sul fondo!

Facile, sana e golosa perfetta per colazioni e merende perfette!

Difficoltà: facile

Tempo: 40 min

Ingredienti per 6 persone: 300 g di carote grattugiate, 3 uova, 50 g di olio di semi,

100 g di eritritolo, 300 g di farina di riso,

1 bustina di lievito per dolci, 80 g di gocce di cioccolato extra fondente.

Procedimento:Peliamo le carote, tagliamole in maniera grossolana e mettiamole in un mixer assieme all’olio di semi.

Frulliamole così da grattugiare le carote rendendole cremose.

Mettiamole poi in una ciotola e aggiungiamo le uova intere e montiamole con le fruste. Aggiungiamo l'eritritolo e continuiamoa montare, poi mettiamo la farina di riso il lievito in polvere per dolci.

Infine, aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente.

L’impasto è pronto, versiamolo in uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro e livelliamolo bene.

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica e cuociamo la ciambella per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno.

Sforniamo infine la ciambella carote e cioccolato e facciamola intiepidire prima di tagliarla.