Vellutata di piselli freschi

La Vellutata di piselli è un piatto leggero e gustoso, ricco di benessere e leggerezza e realizzato con piselli, patate, menta e olio extravergine;  che una volta cotti in pentola vengono poi frullati insieme dando vita ad una crema di piselli dalla consistenza morbida e dal gusto delicato !

Una vera bontà tutta di stagione!

Difficoltà: facile

Tempo:45 min

Ingredienti per 4 persone: 500 g di piselli freschi,3 patate, olio evo q.b,1 cipolla bianca,

menta fresca q.b, sale e pepe.

Procedimento: Iniziamo sgranando i piselli freschi.

Successivamente affettiamo la cipolla e disponiamola in una pentola con un filo d’olio, lasciamo stufare 2 minuti, poi aggiungiamo le patate lavate,sbucciate e tagliate a pezzettini.

Infine lasciamo rosolare 1 minuto, poi aggiungiamo anche i piselli , e aggiungiamo la menta e infine aggiungiamo 1 bicchiere di acqua bollente.

Infine lasciamo cuocere 20 – 30 minuti, il tempo che le patate risultino morbide e i piselli cotti.

Poi frulliamo tutto fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso.

Infine correggiamo di sale e pepe.

BUON APPETITO!!