Zuppa natalizia di legumi e cereali

La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto invernale talmente nutriente e sostanzioso perfetto anche come piatto unico. Si tratta di una zuppa calda a base di ceci, fagioli, lenticchie e farro,  semplice da preparare e perfetta per le fredde serate d’inverno quando è calda,  ma esistono versioni estive ideali anche per quando abbiamo voglia!

Questa è perfetta come antipasto natalizio salutare e gustoso!

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone: 1 carota, 1 costa di sedano,1 cipolla, 80 g di lenticchie, 80 g di ceci cotti, 200 g di farro,olio e sale.

Procedimento: Tagliamo finemente il sedano, la carota, la cipolla. 

Mettiamo in una casseruola un filo d’olio e rosoliamo il trito a fiamma bassa per circa 5 minuti. 

Una volta ben rosolato aggiungiamo le lenticchie.

Poi aggiungiamo anche i ceci.

Bagniamo con il brodo fino a coprire e portare a bollore. 

Quando l’acqua bolle, aggiungiamo il farro precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente.

Regolare di sale e pepe e lasciamo cucinare per circa 30 minuti, regoliamo di sale e pepe e serviamo.

BUON APPETITO!